Tato limitovaná produkce pochází výhradně z odrůdyNostrana di Brisighella. Olivy jsou sklizeny ještě zelené, což umožňuje plné vyjádření charakteristických vlastností této odrůdy. Olej má zelenou barvu a intenzivní ovocnou vůni, obohacenou o širokou škálu bylinných aromat – od citrusových listů po balzamikové tóny a tymián. Na patře je olej plný chutí, s jemně pikantním závěrem, který připomíná chuť zelených oliv.
Intenzita:Intenzivní
Nejlepší je používat za studena, aby zvýraznil chuť pokrmů jako jsou rybí carpaccio, saláty, zeleninová pyré a polévky.
