Claterna BIO

Tento olivový olej je vyroben z odrůdy oliv Ghiacciola, pěstovaných na kopcích obklopujících Boloňu, největší město regionu Emilia-Romagna. Olivovníky této odrůdy poskytují omezenou produkci, ale vysoké kvality. Výsledkem je vynikající olej, který dokáže nejlépe vyjádřit jedinečnost tohoto kraje.

Olej má intenzivní zelenou barvu a jeho vůně obsahuje rostlinné tóny a nádech rajčatových listů. Na patře vykazuje komplexnost, která sahá od aromatických bylin až po čerstvé mandle.

Hořkost je dobře vyvážená, po ní následuje výrazná pikantnost.

Intenzita: Intenzivní

Doporučuje se používat syrový, obzvláště vhodný k dochucení pokrmů na bázi carpaccia a rybího tataráku, vařených luštěnin a pinzimonia.